开云体育大煮干丝这说念菜有着深厚的历史布景-开云登录入口登录APP下载(中国)官方网站

发布日期：2025-07-31 08:45 点击次数：140

扬子晚报网2月3日讯（记者季宇轩）大年头六，本日立春。在这个春节工夫，扬子晚报/紫牛新闻筹谋的《春节幽静菜之非遗菜单》栏目每天皆向读者保举沿途非遗好意思食。跟着春节假期左近尾声，众人是否对大鱼大肉也曾略感困顿。今天，咱们邀请到了江苏旅游职业学院教师、江苏省烹饪名师、登科烹饪师技师罗树峰为咱们带来沿途充满历史韵味的经典菜肴——大煮干丝。

大煮干丝这说念菜有着深厚的历史布景，相传乾隆天子一世屡次南巡，对江南的好意思食好意思景情有独钟。大煮干丝等于在此时出生，因此它还有另一个名字，叫乾隆九丝汤。这说念菜见证了淮扬地区饮食文化的发展，从古代的民间饮食冉冉演造成现时广为东说念主知的经典菜肴。

大煮干丝的制作，批干丝的手法关联词关节。要把豆腐干切成极细的丝，这关联词个西宾刀工的活儿。何况，干丝汤汁的熬制也很有认真，要用鸡汤、火腿等多种食材慢火熬制，才气熬出那鲜好意思的滋味。

罗树峰暗示，除了批干丝外，熬制干丝汤汁是大煮干丝的灵魂，要用多种食材慢火熬制，才气熬出那甘醇的滋味。大煮干丝出锅，汤汁浓郁，干丝鲜活。这说念大煮干丝不仅滋味鲜好意思，何况背后还蕴含着这样丰富的历史和文化。

大年头六，正逢立春，保举这说念大煮干丝，祝众人像这说念大煮干丝生计头重脚轻紊、随手无忧。奇迹似高汤甘醇浓郁。

筹谋：陈郁季宇轩徐媛园

统筹：季宇轩

出镜：李雪琪

拍摄：杨泽华于房浩

裁剪：汤清宇

好意思编：肖甜

实习生：赵奕姿彭俊施芊如

至极鸣谢：江苏旅游职业学院烹饪科技学院